रंगों का त्योहार होली सभी की जिंदगी में खुशियां भर देता है बच्चों से लेकर बढ़ो तक को होली का इंतजार रहता है लोग एक दूसरे को रंग लगाते हैं ,गले मिलते हैं और खूब होली खेलते हैं. होली के समय घर-घर में तरह-तरह के स्वादिष्ट पकवानों की महक आती है आज हम आपको होली के स्पेशल पकवानों के बारे में बताने जा रहे हैं जो कि इस त्योहार पर हर घर में जरूर बनाए जाते हैं और सभी के पसंदीदा भी होते हैं
1 गुझिया
होली के त्यौहार पर हर घर में पहले से ही गुजिया बनाने की तैयारी शुरू हो जाती है होली के सबसे स्वादिष्ट पकवानों में से मावा गुझिया सबकी फेवरेट होती है इस गुझिया में सबसे ज्यादा मावा और ड्राई फ्रूट्स का प्रयोग होता है इसका स्वाद बहुत ही अच्छा होता है
2 चंद्रकला
चंद्रकला उत्तर भारत के बहुत ही प्रसिद्ध और पारंपरिक मिठाई है होली और दिवाली के अवसर पर तो खासतौर से यह मिठाई बनाई जाती है चंद्रकला गुझिया के जैसी ही होती है स्वाद में लेकिन यह देखने में अलग है क्योंकि गुझिया अर्धचंद्राकार होती है जबकि चंद्रकला पूर्ण चंद्राकार यानी के गोल होती है
3 चूरमा /चूरमें के लड्डू
चूरमा गेहूं के आटे से बनाए जाने वाली एक खास भारती मिठाई है जो कि राजस्थान की खासियत है चूरमा को खाली घी बनाया जाता है तो आप इसके खुशबू और स्वाद का अंदाजा खुद ही लगा सकते हैं चूरमा को राजस्थान में दाल बाटी के साथ परोसा जाता है चूरमा और चूरमे के लड्डू दोनों को ही बनाना आसान होता है लेकिन इसे बनाने में थोड़ा सा वक्त लगता है
4 अखरोट की बरफ़ी
अखरोट को एक बहुत ही फायदेमंद मेवा माना जाता है इसमें कई प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं अखरोट की बरफ़ी बहुत आसानी से बनने वाली मिठाई है इस मिठाई को बनने में समय भी कम लगता है और अपने स्वाद के अनुसार इसमें कुछ और भी मेवे मिला सकते हैं आमतौर पर मेवे की मिठाई व्रत में भी खाई जा सकती है
5 बेसन के लड्डू
बेसन के लड्डू एक सदाबहार मिठाई है मोटे बेसन को खाली देसी घी में भूनकर यह लड्डू बनाए जाते हैं बेसन के लड्डू बनाना तो आसान है लेकिन इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है
6 ठंडाई
ठंडाई उत्तर भारत का एक बहुत ही मशहूर पेय है इसे कई प्रकार के मसालों, गुलाब की पत्तियों और बादाम को पीसकर दूध में डालकर होली के अवसर पर बनाते हैं, पश्चिम भारत में ठंडाई को खासतौर पर शिव जी के भोग के लिए महाशिवरात्रि के अवसर पर भी बनाते हैं
7 कांजी के बड़े
कांजी के बड़े उत्तर भारत में होली के अवसर पर बनने वाला बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है फागुनी मौसम में रंगों की बाहर के साथ यह चटपटे कांजी में पड़े-बड़े बहुत स्वादिष्ट लगते हैं आप मूंग दाल के बड़े कांजी में होली के तीन-चार दिन पहले बनाकर रख सकते हैं
