आज हम आपको “ओट्स क्या होता है? ओट्स खाने के फायदे” के बारे में बताने जा रहे हैं। कृपया पूर्ण जानकारी के लिए इस ब्लॉग को अवश्य पढ़ें और अन्य जानकारी के लिए नव जगत के साथ बने रहे.
ओट्स एक विशेष प्रकार का अनाज होता है. जिसे खेतों में उगाया जाता है. जब मनुष्य को ओट्स के बारे में बहुत जानकारी नहीं थी. तब ओट्स सेवन केवल पशु करते थे. परंतु जब मनुष्य को पता चला, कि ओट्स के अंदर इतने सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं. जो मनुष्य के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं. तो उसके बाद इसका सेवन इंसानों ने भी शुरू कर दिया. वर्तमान समय में भारत में ही नहीं बल्कि, पूरे विश्व में लोगों द्वारा ओट्स का सेवन किया जा रहा है. जो कि यह दर्शाता है, कि इसका महत्व कितना ज्यादा है.
ओट्स के फायदे
ओट्स के अंदर भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं. नाश्ते में ओट्स खाने से शरीर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सही तरह से ओट्स के अंदर के पोषक तत्व को अवशोषित कर लेता है. नाश्ते में ओट्स खाने से शरीर को भरपूर मात्रा में ऊर्जा और प्रोटीन मिलती है. क्योंकि ओट्स के अंदर जिंक, कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन, विटामिन बी, विटामिन ई और मैग्नीज भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो स्वास्थ्य को स्वस्थ रखने में बहुत ही फायदेमंद होता है.
ओट्स कहां उगाया जाता है.
ओट्स एक प्रकार का अनाज होता है जिसे खेती करके उगाया जाता है पूरे विश्व में ओट्स की खेती सर्वप्रथम स्कॉटलैंड में की गई थी. परंतु जैसे-जैसे लोगों को ओट्स के फायदे के बारे में पता चलने लगा. तो धीरे-धीरे सभी देशों ने ओट्स की खेती करना शुरू कर दिया, जिसमें से कुछ देश जैसे- अमेरिका, कनाडा, फ्रांस, रूस, और एशियाई देश आदि शामिल थे.
और यदि हम भारत में ओट्स की खेती के बारे में बात करें, तो इसकी सबसे ज्यादा उपज हमारे देश में हरियाणा, पंजाब, पश्चिम बंगाल और यूपी में की जाती है. अगर आप यहां जाएंगे तो आपको ओट्स की खेती जरूर देखने को मिलेगी.
ओट्स में पाए जाने वाले प्रमुख पोषक तत्व
ओट्स के अंदर पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. इसलिए आप अगर ग्लूटेन फ्री भोजन करना चाहते हैं. तो आप ओट्स का सेवन बड़े ही सरलता से कर सकते हैं. क्योंकि ओट्स पूरी तरह से ग्लूटेन फ्री होता है. इसके अलावा अगर बात करें, कि ओट्स के अंदर कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं. तो इसके अंदर पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जिंक, आयरन, सोडियम, फाइबर, प्रोटीन, थाइमिन, फोलेट और बहुत सारे विटामिन पाए जाते हैं. परंतु अगर बात करें कि उसके अंदर सही मायने में कौन कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं तो यह बता पाना संभव नहीं है. क्योंकि ओट्स के अंदर वह सभी पोषक तत्व पाए जाते हैं. जो मानव शरीर को स्वस्थ रखने के लिए उपयोगी होते हैं.
ओट्स के प्रकार
वैसे तो ओट्स के कई प्रकार है परंतु अभी तक के शोध द्वारा सिर्फ चार प्रकार ही ढूंढे गए हैं. जो निम्न है:-
- रोल्ड ओट्स–
यह ओट्स का सबसे पुराना और सबसे फायदेमंद प्रकार होता है, जिसे रोल्ड ओट्स कहते हैं. इसे सबसे फायदेमंद इसलिए कहा जाता है. क्योंकि इसके अंदर सबसे ज्यादा पोषक तत्व पाए जाते हैं. यह देखने में आटे की तरह होता है. जोकि आकार में चपटा होता है. परंतु पूरी तरीके से यह गोल नहीं होता है. इसका प्रयोग मुख्य रूप से दलिया और ब्रेड बनाने के लिए किया जाता है. यदि आप अपने घर में ओट्स खाना चाहते हैं, तो आप इसका प्रयोग कर सकते हैं.
- इंस्टेंट ओट्स–
यह ओट्स की खासियत यह होती है, कि यह ज्यादा पानी अवशोषित नहीं करता है. और इसे पकाने में भी आसानी होती है. इसलिए इसकी खासियत को देखते हुए इसका नाम इंस्टेंट ओट्स रखा गया है. यदि हम इनके रंग की बात करें तो यह हल्के क्रीम रंग के होते हैं. जबकि यह आकार में पोहे की तरह होता है. इसका लोग सबसे ज्यादा सुबह के समय सूप बनाने में किया जाता है, क्योंकि इसे बनाने में कम समय लगता है. और यह स्वास्थ बहुत ही फायदेमंद होता है
- स्टील कट ओट्स–
इस ओट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बनाया जाता है. क्योंकि इन्हें पकने में अधिक समय लगता है. परंतु इस ओट्स की खास बात यह होती है, कि इसे इंसान अपने स्वादानुसार खा सकता है जैसे इसे मीठा, खट्टा या नमकीन का स्वाद दे सकते हैं. इस ओट्स में भी भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होते हैं. जो लोग ओट्स के सेवन में अलग- अलग तरह का स्वाद लेना चाहते हैं. तो वह इस ओट्स का प्रयोग कर सकते हैं.
- ग्रोट्स ओट्स–
इस तरह के ओट्स को बनाने के लिए सबसे पहले आपको इसका बाहरी छिलका निकालना पड़ता है. इसकी खास बात यह होती है, कि इसे दलिया या खिचड़ी के साथ बना कर खाया जा सकता है. साथ ही इसमें भरपूर मात्रा में कैलोरी पाई जाती है. परंतु इसे पकाने में समय अधिक लगने के कारण लोग इसका सेवन कम करते हैं.
ओट्स के नुकसान
जैसा कि आप सभी जानते हैं कि जो चीज फायदा करती है, वह नुकसान भी करती है, अगर उस चीज का सेवन अधिक मात्रा में कर लिया जाए तो वह स्वास्थ्य को नुकसान भी पहुंचा सकती है, उसी तरीके से ओट्स में भी एवेनिन नामक प्रोटीन पाया जाता है. जिसके अधिक सेवन से लोगों को एलर्जी जैसी समस्या का सामना करना पड़ सकता है, क्योंकि यह पाचन संबंधी रोगियों के लिए बहुत ही हानिकारक होता है. यदि आपको सीलिएक नामक रोग है, तो आपको ओट्स का सेवन बहुत नुकसानदायक हो सकता है, क्योंकि वे गेहूं, राई या जौ से दूषित हो सकता है. इसलिए ओट्स का सेवन अधिक ना करें.
आशा करते हैं कि यह ब्लॉग आपको ओट्स क्या होता है? ओट्स खाने के फायदे की पूर्ण जानकारी प्रदान करने में समर्थ रहा। अन्य महत्वपूर्ण और रोचक जानकारी के लिए हमारे अन्य ब्लॉग को अवश्य पढ़ें.
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