नवरात्रि का प्रारंभ हो चुका है नवरात्रि में दुर्गा मां की आराधना की जाती है और घटस्थापना भी लोग करते हैं. कई लोग नौ दिनों तक माता रानी की उपासना करते हुए व्रत रखते हैं और पूरे दिन फलाहार करते हैं. व्रत में लोग कुट्टू के आटे से बना व्यंजन खाना ज्यादा पसंद करते हैं. आज हम अपने इस आर्टिकल में आप को बताएंगे कि कुट्टू के आटे से कौन कौन से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं.
नवरात्रि में लोग पूरे नौ दिनों तक व्रत करते हैं और ऐसे में पूरा दिन काम जिसके लिए शरीर में ऊर्जा की जरूरत पड़ती है. इसलिए लोग कुछ ऐसे व्यंजन और फल का सेवन करना चाहते हैं जिनसे उन्हें एनर्जी मिले और थकान महसूस ना हो. जिसमें कुट्टू का आटा सबसे अच्छा विकल्प है कुट्टू का आटा एनर्जी से भरपूर होता है इसमें प्रोटीन की मात्रा भी होती है और कैलोरी की मात्रा ना होने के कारण इसे डायबिटीज के मरीज भी खा सकते हैं. कुट्टू के आटे से व्रत में कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन आप बना सकते हैं.
कुट्टू के आटे और पनीर के पकौड़े
कुट्टू के आटे और पनीर के पकौड़े बनाने के लिए आप एक कप कुट्टू के आटे में काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर , धनिया पाउडर, हरी मिर्च , सेंधा नमक और हरी धनिया के कुछ पत्तों को काट कर मिक्स करे और थोड़ा पानी डालकर एक घोल तैयार कर लें ध्यान रहे ये घोल ना तो ज्यादा मोटा और ना ही ज्यादा पतला हो. उसके बाद में पनीर को लंबा लंबा काट लें और कुट्टू के आटे के घोल में डुबोकर तले. इसे आप व्रत की हरी चटनी या फिर मीठी चटनी के साथ खा सकते हैं . इसे खाने से पेट भी भर जाता है और एनर्जी भी मिलती है.
कुट्टू के आटे की पूरी
कुट्टू के आटे की पूरी बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप कुट्टू का आटा लें, फिर उसमें उबले हुए आलू को मसल कर मिलाएं. इसके बाद सेंधा नमक , हरी मिर्च का पेस्ट अदरक का पेस्ट और काली मिर्च डालकर आटे को अच्छे से मिक्स कर लें जरूरत पड़ने पर ही पानी डाले वैसे तो आलू से ही आटा अच्छे से तैयार हो जाएगा. आटे को अच्छे से मिक्स करने के बाद गोल आकार में पूड़ी बेलकर सेंग तेल या घी में तल लें और पूरी को आलू टमाटर की फलाहारी सब्जी के साथ खाकर देखिए बहुत ही टेस्टी लगता हैं.
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नवरात्रि में बनाएं कुट्टू के आटे के पकौड़े
नवरात्रि में कुट्टू के आटे के पकौड़े खाकर बेसन के पकौड़े भूल जाएंगे. कुट्टू आटे के पकौड़े बनाने के लिए आप को चाहिए एक कप कुट्टू का आटा, दो बड़े आलू, हरी मिर्ची , सेंधा नमक और हरी धनिया. सबसे पहले आलू को गोल आकार में पतला पतला काट लें उसके बाद कुट्टू के आटे में नमक, हरी मिर्च, हरी धनिया मिक्स कर के एक घोल तैयार कर लें. इसके बाद आपने जो आलू गोल आकार में काटा है उसे कुट्टू के आटे के घोल में लपेटकर तेल में अच्छे से तल लें इसके बाद हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसे इसे खाकर आपका मन प्रसन्न हो जाएगा.
कुट्टू के आटे का चीला
कुट्टू के आटे का चीला बनाने के लिए एक कप कुट्टू के आटे में लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया की पत्ती, आमचूर पाउडर, सेंधा नमक, जीरा पाउडर, बारीक कटा अदरक और हरी मिर्च और अगर आप लौकी खाते हैं तो कद्दूकस किया हुआ लौकी थोड़ा डाल लें और फिर थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर एक घोल तैयार कर लें ध्यान रखें घोल ज्यादा पतला ना हो. उसके बाद नॉन स्टिक तवे पर थोड़ा तेल लगाकर कुट्टू के आटे के घोल को डालकर फैला ले सुनहरा होने के बाद पलट कर दोनों तरफ सेक लें. आप इसे दही या चटनी के साथ खा सकते हैं.
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कुट्टू के आटे का हलवा
कुट्टू के आटे का हलवा बनाने के लिए आप को सिर्फ कुट्टू का आटा, घी, शक्कर और इलायची पाउडर की जरूरत होती है. कढ़ाई में घी गर्म कर लें उसके बाद उसमें कुट्टू का आटा डालकर सुनहरा होने तक भूने जब आटे से सुगंध आने लगे तब उसमें शक्कर डाल के भूने उसके बाद धीरे धीरे पानी डालकर चम्मच से चलाते रहें फिर इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें. और गरमा गरम हलवा परोसे. नवरात्रि के व्रत में अगर मीठा खाने का मन है तो ये सबसे अच्छा विकल्प है.
हमारे द्वारा बताए गए कुट्टू के आटे का विभिन्न व्यंजन बनाकर खाने से आपको नवरात्रि के नौ दिन के व्रत में कमजोरी और थकान बिल्कुल
महसूस नहीं होगी.
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