ऐसी कई विधियां होती हैं, जिसे दोहरा कर आप बड़े ही आसानी के साथ दही जमा सकते हैं, उनमें से ही कुछ विधियों के बारे में नीचे निम्नलिखित रुप में बताया गया है, तो आइए जानते हैं, दही जमाने की कुछ विधियां जो इस प्रकार है:-
नींबू से दही
नींबू से दही जमाने की प्रक्रिया नीचे निम्नलिखित रुप में दी गई है, जिसे दोहरा कर आप बड़े ही आसानी के साथ दही जमा सकते हैं.
- नींबू से दही जमाने के लिए सबसे पहले आपको एक बर्तन में थोड़ा गुनगुना दूध ले लेना होगा.
- अब आपको उसमें एक चम्मच नींबू का रस डाल कर अच्छे से मिला देना होगा.
- अब आपको इसे ढककर 5 से 6 घंटे के लिए रख देना होगा.
- अब आपकी दही जम कर तैयार हो जाएगी.
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छाछ (मट्ठे) से दही
छाछ (मट्ठे) के माध्यम से दही जमाने की प्रक्रिया नीचे निम्नलिखित रुप में दी गई है, जिसे दोहरा कर आप बड़े ही आसानी के साथ दही जमा सकते हैं:-
- दही जमाने के लिए सबसे पहले आपको एक बर्तन में दूध लेकर उसमें एक उबाल आने तक गर्म कर लेना होगा. और फिर उसे थोड़ी देर के लिए रख देना होगा, जिससे वह थोड़ा गुनगुना हो जाए.
- अब आपको दूध में एक चम्मच छाछ (मट्ठा) अच्छी तरह से मिला देना होगा.
- अब आपको इसे ढक कर 6 से 7 घंटे के लिए ऐसे स्थान पर रख देना होगा, जहां ना ज्यादा गर्मी हो और ना ही ज्यादा ठंड हो.
- अब आपकी दही जम कर तैयार हो जाएगी.
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