रबी की फसल कम तापमान तथा शुष्क वातावरण में बोई जाने वाली फसल है. यह फसल सामान्यतः अक्टूबर और नवंबर के महीने में बोई जाती है. और अप्रैल, जून के महीनों में इनकी कटाई की जाती है. बता दे, रबी शब्द अरबी भाषा से लिया गया है. और इसका अर्थ बसंत के मौसम की तैयारी होता है, तो अब हम आपको बताएंगे कि रबी की फसल में कौन-कौन से फसलों की बुवाई की जाती है.
गेहूं या जौ
रबी की फसल में सामान्यतः गेहूं और जौ की बुवाई की जाती है, बता दे विश्व के कई देशों में गेहूं और जौ की बुवाई की जाती है. और सबसे अधिक गेहूं का उत्पादन करने वाले देशों में भारत प्रथम स्थान पर है. गेहूं और जौ दोनों ही अनाज पौष्टिक होते हैं, पर जौ फाइबर और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले बीटा-ग्लूकन में समृद्ध है और गेहूं की तुलना में प्रोसेस्ड होने के दौरान कम पोषक तत्व खो देता है.
आलू
आलू घासवाला सदाबहार पौधा है. जो मुख्यतः रबी के मौसम में बोया जाता है, आलू की बुवाई सितंबर महीने के अंतिम सप्ताह से शुरू की जाती है जिससे यह 15 मार्च के अंदर तैयार हो जाता है. बता दे आलू एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसका शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह के खाद्य पदार्थ में उपयोग किया जाता है. कई तरह के खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं, जैसे कि जीरा आलू की सब्जी, हनी चिली पोटेटो, आलू का हलवा, आलू चाट आदि.
चना
चना एक शुद्ध एवं ठंडे जलवायु की फसल है. और इससे कई तरह के खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं. और मुख्य रूप से दाल बनाकर खाई जाती है. चना में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व होता है. जो स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होते हैं जैसे कि यह पाचन शक्ति को सुधारने में सहायता करता है. हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद होता है, वजन घटाने में सहायक करता है, कोलेस्ट्रोल को कम करता है, खून की कमी को दूर करता है.
मसूर
मसूर मुख्यतः रबी के मौसम में बोई जाने वाली फसल है. और इसका उपयोग मुख्य रूप से दाल के रूप में किया जाता है. और इससे कई तरह के खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं जैसे नमकीन आदि.
अलसी
अलसी मुख्यत रवि की फसल होती है, इसे नवंबर के अंतिम सप्ताह में बोया जाता है और अप्रैल के दूसरे सप्ताह में काट लिया जाता है. अलसी में ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो पेट की चर्बी कम करने में सहायता करता है. और अलसी के स्वास्थ्य संबंधी भी कई फायदे होते हैं, जैसे कि यह पाचन सुधारने में सहायता करता है, स्किन संबंधी समस्याओं से छुटकारा दिलाता है, कैंसर जैसी समस्याओं से बचाता है डायबिटीज के लिए फायदेमंद होता है.
मटर
मटर रबी के मौसम में बोई जाने वाली एक मुख्य फसल है. मटर की बुवाई सामान्यतः अक्टूबर नवंबर के महीने में की जाती है,और इसे मार्च के महीने में काट लिया जाता है. इसका उपयोग मुख्यतः सब्जी के रूप में किया जाता है. मटर में विटामिन ए ,विटामिनबी ,विटामिन सी के पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. और इसमें फाइबर के गुणों की मात्रा भी मौजूद होती है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होती है.
सरसों
सरसों का रबी तिलहनी फसलों में प्रमुख स्थान है इसकी बुवाई गेहूं के साथ की जाती है, और गेहूं के कटने के 15 दिन पहले इसे काट लिया जाता है. सरसों के पौधे की पत्तियों का उपयोग मुख्यतः सागा के रूप में किया जाता है, तथा फलों का तेल निकालकर विभिन्न प्रकार की सब्जियां और मालिश के लिए उपयोग करते हैं.
